31-01-2023
Veelzijdige Matcha
Ontdek de voordelen van Matcha thee
Ontdek de bijzondere en veelzijdigheid van deze Japanse thee met een bijzondere smaak.
Wat is Matcha
Matcha thee is een groene thee die oorspronkelijk afkomstig is uit Japan en
wordt gemaakt van gemalen groene theebladeren. Het wordt al eeuwenlang gebruikt
in de Japanse cultuur vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Tegenwoordig wordt
Matcha thee steeds populairder over de hele wereld vanwege de heilzame effecten
op het lichaam en de geest.
Hoe wordt Matcha gemaakt
Matcha is een Japanse thee waarvoor theestruiken een paar weken voor de pluk overspannen worden met meterslange zonneschermen waardoor ze extra chlorofyl aanmaken en de blaadjes dus extra gezond en smaakvol worden.
Hieronder vind je meer informatie over het verbouwen van Matcha thee.
- Schaduwteelt
Het verbouwen van Matcha thee begint met schaduwteelt, ook wel bekend als "kabusecha". De theeplanten worden bedekt met schermen of matten om de zon te blokkeren en de groei van de bladeren te vertragen. Dit zorgt ervoor dat de bladeren meer chlorofyl en aminozuren, zoals L-theanine, kunnen aanmaken.
- Handmatige pluk
Matcha thee wordt alleen gemaakt van de jongste bladeren van de theeplant, die het meeste chlorofyl en aminozuren bevatten. De bladeren worden met de hand geplukt door ervaren plukkers om ervoor te zorgen dat alleen de beste bladeren worden gebruikt.
- Stoombehandeling
Na het plukken worden de theebladeren direct gestoomd om het fermentatieproces te stoppen en de bladeren te conserveren. Dit zorgt ervoor dat de bladeren hun groene kleur en voedingsstoffen behouden.
- Verwijderen van de nerven en aders
Vervolgens worden de stelen, nerven en aders van de theebladeren verwijderd om alleen de zachte bladeren over te houden. Dit proces wordt "tencha" genoemd en is een belangrijke stap in het maken van Matcha thee.
- Malen van de bladeren
De overgebleven bladeren worden gedroogd en gemalen tot fijn Matcha poeder met behulp van granieten molens. Dit proces kan enkele uren duren, omdat de bladeren langzaam en voorzichtig moeten worden gemalen om de kwaliteit van het Matcha poeder te behouden.
Conclusie
Matcha
thee wordt op een zeer zorgvuldige en traditionele manier verbouwd, geoogst en
verwerkt om ervoor te zorgen dat de thee van de hoogste kwaliteit is en de
beste smaak en voedingsstoffen heeft. Het is een proces dat veel tijd en
toewijding vereist, maar het resultaat is een heerlijke en gezonde thee die de
moeite van het proberen waard is.
Wat we weten over de geschiedenis van Matcha
Matcha thee is een Japanse groene thee die zijn oorsprong heeft in China. De geschiedenis van Matcha thee gaat terug tot de Tang-dynastie (618-907 n.Chr.), toen de Chinese monniken begonnen met het malen van theebladeren tot poeder en dit poeder gebruikten tijdens meditatie en boeddhistische ceremonies.
In de 12e eeuw bracht de Japanse monnik Eisai de techniek van het maken van Matcha thee mee terug naar Japan vanuit China, samen met de Zen-filosofie en -praktijk. Eisai was ervan overtuigd dat Matcha thee kon helpen bij meditatie en de concentratie en focus van de geest kon verbeteren. Hij plantte theeplanten in Japan en introduceerde de Japanse cultuur in het maken en drinken van Matcha thee.
In Japan werd Matcha thee al snel populair bij de aristocratie en samurai-klasse, die het dronken als onderdeel van hun ceremoniële rituelen. In de loop der tijd werd de theeceremonie, ook wel bekend als "Chado" of "Sado", ontwikkeld tot een geheel eigen kunstvorm, waarbij elk aspect van de ceremonie, zoals de manier van bereiden en serveren van de thee, van groot belang was.
Tegenwoordig wordt Matcha thee nog steeds in Japan geproduceerd en beschouwd als een belangrijk onderdeel van de Japanse cultuur en traditie. Japanse Matcha thee staat bekend om zijn hoge kwaliteit en uitstekende smaak, en wordt wereldwijd gewaardeerd en gedronken als een gezonde en verkwikkende drank.
De diverse manieren waarop je Matcha thee kunt gebruiken
Zoals gezegd is Matcha thee een Japanse groene thee die bekend staat om zijn heldere groene kleur en verfijnde smaak. Het wordt gemaakt van gemalen groene theebladeren en wordt traditioneel gebruikt in de Japanse theeceremonie. Hier zijn een paar manieren waarop je Matcha thee kunt gebruiken:
Matcha thee drinken:
De meest traditionele manier om Matcha thee te gebruiken is door het te drinken. Om een kopje Matcha thee te maken, meng je 1 theelepel Matcha poeder met 70 ml heet water (ongeveer 80 graden Celsius) en giet dit in een voorverwarmde theekom met daarin ongeveer een halve theelepel (± 1 gram) matcha. Dit klop je flink door met de Matcha bezem -een soort scheerkwast- van bamboe (chasen).
De thee moet zijdenzacht en een beetje schuimig zijn. Maar let wel, klop niet langer dan 30 seconden om te voorkomen dat je thee bitter wordt! Goede matcha is niet goedkoop en gebruik je dus liefst binnen een paar maanden/weken na aankoop. Je kunt de matcha poeder het beste bewaren in de koelkast.Matcha latte maken:
Je kunt ook Matcha thee gebruiken om een Matcha latte te maken. Meng 1 theelepel Matcha poeder met een beetje warm water om een pasta te maken en voeg vervolgens 240 ml opgeschuimde melk toe. Voeg eventueel wat honing of een andere zoetstof toe naar smaak.Matcha gebruiken in bakrecepten:
Matcha thee kan ook worden gebruikt om een unieke smaak en kleur aan bakrecepten toe te voegen. Voeg bijvoorbeeld een eetlepel Matcha poeder toe aan het beslag voor groene thee cupcakes, cake of koekjes.Matcha gebruiken als ingrediënt in smoothies:
Matcha thee kan ook een gezonde toevoeging zijn aan smoothies. Voeg gewoon een theelepel Matcha poeder toe aan je favoriete smoothie recept.