08-01-2024
Krachtige Assam
Rond 1820 werden in de provincie Assam -Noord India- in het wild groeiende theestruiken ontdekt.
De vondst was in die tijd een echte sensatie, omdat men dacht dat de theeplant afkomstig was uit China en Japan. De robuuste en grof bladerige Camellia Assamica kon maar moeizaam worden verbouwd en gecultiveerd omdat het hete, vochtige klimaat langs de Brahmaputra rivier in het onherbergzame jungle gebied niet erg gunstig waren.
Nu kun je wel zeggen dat Assam met 600 km. oppervlakte van oost naar west tot de grootste theeproductie gebieden van de wereld behoort. Het broeikasklimaat met temperaturen over 35°C en de heftige regenval laat de thee snel groeien.
Het ligt voor de hand dat de opbrengst van de grote theebladeren groter is als in Darjeeling waar moeizaam op de steile hellingen geoogst kan worden.
Assam-thee is krachtig, mals van smaak en veelzijdig in haar toepassingen. Zij vormt een uitstekende basis voor talloze melanges, bijvoorbeeld de beroemde Oost-Friese melange. In vergelijking met gewone zwarte thee kan Assam thee een meer uitgesproken en pittige smaak hebben. Daarnaast staat ze bekend om het rijke aroma en de donkere mahoniekleurige infusie.
Enkele kenmer van Assam-thee in vergelijking met gewone zwarte thee;
Kracht en body: Assam-thee heeft over het algemeen een sterkere smaak en body dan gewone zwarte thee. Het heeft een volle en stevige smaak die goed standhoudt, zelfs wanneer gemengd met melk of suiker.
Moutachtige tonen: Assam-thee staat bekend om zijn moutachtige aroma en smaakprofiel, wat het onderscheidt van andere zwarte theesoorten. Deze kenmerkende moutige tonen worden vaak geassocieerd met Assam-thee en dragen bij aan het unieke karakter.
Diepte en complexiteit: Vanwege de rijke bodem en het klimaat in Assam, heeft Assam-thee vaak een diepere en complexere smaak dan gewone zwarte thee. Het kan tonen van fruitigheid, bloemigheid en zelfs aardse tonen bevatten, waardoor het een boeiende en veelzijdige keuze is voor thee liefhebbers.
Krachtige en levendige infusie: De infusie van Assam-thee staat bekend om zijn levendige en levendige karakter. Het heeft een diepe en koperkleurige infusie met een rijke aroma en volle smaak die zowel verfrissend als smakelijk is.